Μπακαλιάρος με σικόρε, μύδια καπνιστά και σάλτσα κρασιού

Στη νέα δοκιμασία αντιγραφής, οι υποψήφιοι προς αποχώρηση έπρεπε να αντιγράψουν ένα πιάτο της σεφ Μάρθας Ζήκα. Το πιάτο ήταν μπακαλιάρος με σικόρε, μύδια καπνιστά και σάλτσα κρασιού. Δείτε όλα τα επεισόδια του MasterChef 2023 Αναλυτικά η συνταγή και τα βήματα: Για τον Μπακαλιάρο Υλικά Μπακαλιάρος 300 γρ. Αλάτι 100 γρ. Ζάχαρη Yuzu Kosho Εκτέλεση Φιλετάρουμε τον μπακαλιάρο και τον μεριδοποιούμε. Τον παστώνουμε για 10΄ σε ζάχαρη και αλάτι. Αφαιρού...